Pain à l'ail confit de Gabe

Par Food Network · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 250 °F (environ 120 °C).
2. Mettez les gousses d'ail, le romarin et 1 tasse d'huile d'olive dans un plat à four de 1,5 litre. Enfournez jusqu'à ce que l'ail soit très tendre, environ 1 heure 30.
3. Laissez tiédir légèrement, puis retirez les tiges de romarin. Égouttez les gousses dans un saladier moyen et gardez l'huile au réfrigérateur pour un autre usage.
4. Passez le four en mode gril.
5. Ajoutez à l'ail le beurre, le persil, ¼ tasse de parmesan, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, une pincée de sel et quelques tours de poivre. Écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte presque lisse.
6. Étalez le beurre à l'ail sur les faces coupées de la baguette et disposez-la face coupée vers le haut sur une plaque à rebords. Saupoudrez du parmesan restant. Passez au gril 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et grillé.
7. Transférez sur une planche, coupez en tranches de 2,5 à 5 cm, puis ajoutez du parmesan et du persil.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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