Pane all'aglio confit di Gabe

Di Food Network · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 250 °F (circa 120 °C).
2. Mettete gli spicchi d'aglio, il rosmarino e 1 tazza d'olio extravergine in una pirofila da 1,5 litri. Infornate finché l'aglio non è molto tenero, circa 1 ora e mezza.
3. Lasciate intiepidire, poi eliminate i gambi di rosmarino. Scolate gli spicchi dall'olio in una ciotola media e conservate l'olio in frigo per altri usi.
4. Impostate il forno sulla funzione grill.
5. Aggiungete al aglio il burro, il prezzemolo, ¼ di tazza di Parmigiano, le 2 cucchiaiate d'olio rimaste, un pizzico di sale e qualche macinata di pepe. Schiacciate con una forchetta fino a ottenere una pasta quasi liscia.
6. Spalmate il burro all'aglio sulle superfici tagliate della baguette e disponetela con il lato tagliato verso l'alto su una teglia con bordi. Spolverizzate con il Parmigiano rimasto. Fate gratinare finché sarà dorata e tostata, 2-3 minuti.
7. Trasferite su un tagliere, tagliate a fette spesse 2,5-5 cm, quindi completate con altro Parmigiano e prezzemolo.

Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.

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