Empty My Fridge
Gado-Gado Gemüsesalat
Zutaten
- Cucumber · in dünne Scheiben geschnitten1
- Green bean1 Tasse
- Cabbage · fein geraspelt1 Tasse
- Bean sprout1 Tasse
- Chayote2
- Spinach2 Tassen
- Peanut · geröstete Erdnüsse, gemahlen
- Chili pepper
- Dried shrimp · Paste
- Sugar
- Salt
- Tamarind
- Shallot
- Potato1
Zubereitung
- Die Mangold-Spinat, Wasserspinat, grünen Bohnen, Mungosprossen und den Kohl blanchieren und abgießen. 1 Gurke dünn aufschneiden.
- 1 TL Salz, 2 TL getrocknete Garnelenpaste, 3 rote Vogelaugen-Chilis und ¼ Tasse Palmzucker im Mörser zu einer glatten Masse zerstoßen.
- 1 Tasse fein gemahlene geröstete Erdnüsse (oder 1 Tasse Erdnussbutter) hinzufügen und mahlen, bis alles gut vermischt ist. Bei Verwendung von Erdnussbutter weniger Salz verwenden.
- 1 EL (etwa 20 Gramm) Tamarinde mit ¼ Tasse heißem Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen und dann den Saft zur Soße geben.
- ½ Tasse Wasser zur Soße geben und gut verrühren.
- Das Gemüse auf einer Servierplatte anrichten und die Soße darübergießen oder alles im Mörser mit der Soße vermischen.
- Mit dem in Scheiben geschnittenen hart gekochten Ei belegen und mit frittierten Schalotten, Garnelenchips und Emping garnieren. Mit gedämpftem Reis servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Maangchi. Schau es dir für die Details an.
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