Empty My Fridge
Insalata di verdure gado-gado
Ingredienti
- Cetriolo · affettato sottilmente1
- Fagiolino1 tazza
- Cavolo · tagliato a julienne1 tazza
- Germogli di soia1 tazza
- Chayote2
- Spinaci2 tazze
- Arachide · arachidi tostate macinate
- Peperoncino
- Gamberi secchi · pasta
- Zucchero
- Sale
- Tamarindo
- Scalogno
- Patate1
Preparazione
- Sbollentare e scolare gli spinaci cinesi, gli spinaci d'acqua, i fagiolini, i germogli di soia e la verza. Affettare sottilmente 1 cetriolo.
- Pestare nel mortaio 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di terasi (pasta di gamberi essiccata), 3 peperoncini rossi bird's eye e ¼ di tazza di zucchero di palma fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere 1 tazza di arachidi tostate finemente macinate (o 1 tazza di burro di arachidi) e pestare fino a ottenere un composto omogeneo. Se si usa il burro di arachidi, ridurre il sale.
- Mescolare 1 cucchiaio (circa 20 g) di tamarindo con ¼ di tazza di acqua calda in una ciotolina, quindi aggiungere il succo alla salsa.
- Aggiungere ½ tazza di acqua alla salsa e mescolare bene.
- Disporre le verdure su un piatto da portata e versare sopra la salsa, oppure mescolare tutte le verdure con la salsa nel mortaio.
- Guarnire con l'uovo sodo affettato e con scalogno fritto, cracker di gamberi ed emping. Servire con riso bianco.
Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
PatateScalognoCavoloCetrioloSpinaciArachideFagiolinoGermogli di soia
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.