印尼蔬菜沙拉 gado-gado

作者：Maangchi · 30 分钟

食材

步骤

1. 将菠菜、空心菜、四季豆、绿豆芽和卷心菜焯水后沥干。将1根黄瓜切薄片。
2. 用研钵将1茶匙盐、2茶匙虾酱（terasi）、3根红色小米辣和¼杯棕榈糖研磨至细腻。
3. 加入1杯细磨烤花生（或1杯花生酱）继续研磨，直至充分混合。如果用花生酱，请减少盐的用量。
4. 将1汤匙（约20克）罗望子与¼杯热水在小碗中混合，然后把汁液加入酱汁中。
5. 加入½杯水，充分搅拌均匀。
6. 将蔬菜装盘，淋上酱汁；或者直接在研钵中将所有蔬菜与酱汁拌匀。
7. 铺上切片的水煮蛋，撒上炸红葱头、虾片和emping。配白米饭上桌。

根据 Maangchi 的视频整理，细节请看视频。

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