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Saltato di gai lan e tofu
Ingredienti
- Gai lan baby1 lb
- Zenzero4 fette
- Aglio2
- Peperoncino Jalapeno1
- Tofu5 oz
- Vino di Shaoxing1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
- Zucchero1 ½ cucchiaini
- Amido di mais
- Olio vegetale
- Salsa di soia½ cucchiai
- Salsa di soia scura½ cucchiai
Preparazione
- In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti della marinata per il tofu finché lo zucchero non si scioglie.
- Ricoprire generosamente le fette di tofu con 1 cucchiaio di amido di mais, poi versare sopra la marinata e distribuirla uniformemente.
- Scaldare una padella antiaderente con 2 cucchiaini di olio. Friggere il tofu finché non è dorato, poi metterlo da parte su un piatto.
- Scaldare un wok grande con 2 cucchiaini di olio. Aggiungere il gai lan e saltare rapidamente finché le foglie non sono unte. Condire con ½ cucchiaino di sale e lo zucchero, poi trasferire in una ciotola.
- In ⅓ di cup di acqua, sciogliere 1 cucchiaino di amido di mais e ½ cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo.
- Nello stesso wok, aggiungere 1 cucchiaio di olio in più e saltare lo zenzero finché non profuma.
- Aggiungere aglio e peperoncino e cuocere per pochi secondi. Rimettere il gai lan, versare un giro di vino Shaoxing e mescolare.
- Unire il tofu e versare la miscela di amido. Mescolare finché tutto è amalgamato e la maggior parte della salsa è stata assorbita.
- Spegnere il fuoco e servire caldo con riso.
Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.
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