胡萝卜哈尔瓦（Gajar Ka Halwa）

作者：Ministry of Curry · 90 分钟

食材

步骤

1. 将胡萝卜洗净沥干，去皮，切掉两端，用手动刨丝器或食物料理机刨成丝。
2. 在厚底锅中化开一半的酥油。加入胡萝卜丝，中火炒5分钟，直到颜色变得更加鲜亮的橙色并渗出一些水分。
3. 加入牛奶，中火煮，经常翻拌。把沿着锅边形成的乳固体刮下来拌入胡萝卜中。持续搅拌以防牛奶粘锅底，直到约90%的牛奶蒸发，这可能需要50分钟到1小时。
4. 加入糖、剩余的酥油、豆蔻粉和一半碎坚果，充分拌匀。刚开始时哈尔瓦会显得有些稀。
5. 继续煮5至10分钟，直到哈尔瓦变稠、剩余牛奶大部分蒸发。关火，撒上剩余的坚果，可趁热或放凉食用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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