Karottenhalwa-Rezept in 30 Minuten ohne Reiben

Von Your Food Lab · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Karotten waschen, die Enden abschneiden, schälen und grob würfeln, dann im Elektrozerkleinerer grob hacken.
2. Ghee in einem Schnellkochtopf bei starker Hitze erhitzen, die gehackten Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis ihre Feuchtigkeit verdampft ist.
3. Die Milch hinzufügen, einmal umrühren und dann bei mittlerer Hitze 1 Pfiff unter Druck garen. Ausschalten und den Druck natürlich ablassen lassen.
4. Den Deckel öffnen, umrühren und dann bei mittel-starker Hitze 10-12 Minuten unter ständigem Rühren garen, bis der größte Teil der Milch eingekocht ist.
5. Zucker und Kardamompulver hinzufügen, umrühren und 4-5 Minuten garen, bis die Halwa wieder dicker wird.
6. Das Kochen beenden, wenn die Halwa leicht glänzt und das Wasser des Zuckers verdampft ist, ohne sie zu überkochen.
7. 1 EL Ghee in einer Pfanne erhitzen, Mandeln und Cashewkerne unter Rühren hellbraun braten.
8. Rosinen hinzufügen und kurz umrühren, dann die Ghee-Nuss-Mischung über die Halwa gießen und gut vermengen.
9. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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