Halwa di carote (gajar ka halwa) in 30 minuti SENZA GRATTUGIARE | Sanjyot Keer

Di Your Food Lab · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Lavate le carote, tagliate le estremità, pelatele e tagliatele a pezzi grossolani, poi tritatele grossolanamente con un tritatutto elettrico.
2. Scaldate il ghee a fuoco alto in una pentola a pressione, aggiungete le carote tritate e fate cuocere mescolando per 3-4 minuti, finché l'umidità non evapora.
3. Aggiungete il latte, mescolate una volta, poi cuocete a pressione a fuoco medio per 1 fischio. Spegnete e lasciate scaricare la pressione naturalmente.
4. Aprite il coperchio, mescolate, poi cuocete a fuoco medio-alto per 10-12 minuti mescolando continuamente, finché gran parte del latte non si è ridotta.
5. Aggiungete lo zucchero e la polvere di cardamomo, mescolate e cuocete per altri 4-5 minuti, finché l'halwa non si addensa di nuovo.
6. Fermatevi quando l'halwa appare leggermente lucida e l'acqua dello zucchero è evaporata, senza cuocerla troppo.
7. Scaldate 1 cucchiaio di ghee in una padella, fate dorare leggermente mandorle e anacardi mescolando.
8. Aggiungete l'uvetta e mescolate brevemente, poi versate il composto di ghee e frutta secca sull'halwa e mescolate bene.
9. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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