Receita de halwa de cenoura em 30 minutos sem ralar

Por Your Food Lab · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as cenouras, corte as pontas, descasque e corte em pedaços grandes; depois pique grosseiramente em um processador elétrico.
2. Aqueça o ghee em uma panela de pressão em fogo alto, adicione a cenoura picada e cozinhe mexendo por 3-4 minutos até evaporar a umidade.
3. Adicione o leite, mexa uma vez e cozinhe sob pressão em fogo médio por 1 apito. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Abra a tampa, mexa e cozinhe em fogo médio-alto por 10-12 minutos, mexendo constantemente, até que a maior parte do leite tenha reduzido.
5. Adicione o açúcar e o cardamomo em pó, mexa e cozinhe por 4-5 minutos até o halwa engrossar novamente.
6. Pare de cozinhar quando o halwa estiver levemente brilhante e a água do açúcar tiver evaporado, sem deixar passar do ponto.
7. Aqueça 1 colher de sopa de ghee em uma frigideira, frite as amêndoas e os cajus até dourarem levemente, mexendo.
8. Adicione as passas e mexa brevemente, depois despeje a mistura de ghee e castanhas sobre o halwa e misture bem.
9. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Your Food Lab. Assista para ver os detalhes.

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