30分钟快手胡萝卜哈尔瓦 无需刨丝 | Sanjyot Keer

作者：Your Food Lab · 30 分钟

食材

步骤

1. 胡萝卜洗净，去掉两端并削皮，粗略切块，再用电动切碎机粗粗剁碎。
2. 将酥油在高火下放入高压锅加热，加入胡萝卜碎翻炒3-4分钟，直至水分蒸发。
3. 加入牛奶，搅拌一次，中火压力烹煮1声哨响。关火，让压力自然释放。
4. 打开锅盖搅拌，转中大火，不停搅拌10-12分钟，直至大部分牛奶收干。
5. 加入糖和豆蔻粉搅拌，再煮4-5分钟，直至哈尔瓦再次变稠。
6. 当哈尔瓦略显光泽、糖中的水分蒸发后即可关火，注意不要煮过头。
7. 锅中加热1汤匙酥油，翻炒杏仁和腰果至浅金黄色。
8. 加入葡萄干快速翻炒，然后将酥油和坚果倒在哈尔瓦上拌匀。
9. 静置几分钟后即可享用。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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