Gajar Ka Halwa Rezept

Von Hebbars Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Karotten schälen und fein reiben; beiseitestellen. (Traditionell verwendet man Delhi-Karotten.)
2. ¼ Tasse Ghee in einer großen Kadai erhitzen und die 10 gehackten Cashewkerne und 10 gehackten Mandeln goldbraun anbraten; beiseitestellen.
3. In demselben Ghee die geriebenen Karotten geben und etwa 5 Minuten gut anbraten, bis sie ihre Farbe leicht verändern.
4. 3 Tassen Milch hinzugießen, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
5. Weiterkochen, bis die Karotten gar sind und die Milch vollständig eingekocht und eingedickt ist.
6. ¾ Tasse Zucker hinzufügen, gut verrühren und garen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Halwa andickt.
7. Weiterkochen, bis die Halwa noch dicker wird und sich das Ghee an den Rändern absetzt.
8. Die Hitze ausschalten und ½ Tasse Khoya, ¼ TL Kardamompulver und die gerösteten Nüsse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
9. Den Karottenhalwa warm oder gekühlt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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