胡萝卜哈尔瓦食谱——打造完美口感的秘诀

作者：Hebbars Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 胡萝卜去皮后细细擦碎，备用。（传统上用德里胡萝卜制作。）
2. 在大号卡来锅中加热¼杯酥油，将10颗切碎的腰果和10颗切碎的杏仁炸至金黄色，捞出备用。
3. 在同一锅酥油中加入擦碎的胡萝卜，充分翻炒约5分钟，直到颜色略微变化。
4. 倒入3杯牛奶，搅拌均匀，煮10分钟，期间偶尔搅拌。
5. 继续煮至胡萝卜完全熟透，牛奶收干变稠。
6. 加入¾杯糖，搅拌均匀，煮至糖融化、哈尔瓦变稠。
7. 继续烹煮至哈尔瓦进一步变稠，酥油从锅边析出。
8. 关火，加入½杯卡宴（Khoya）奶渣、¼茶匙小豆蔻粉和炸好的坚果，拌匀至完全混合。
9. 趁温热或冷藏后食用胡萝卜哈尔瓦。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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