Galaktoboureko facile, treccia greca!

Di Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate lo sciroppo: portate a ebollizione in un pentolino zucchero, acqua, miele e scorza di limone, quindi fate sobbollire per 5-6 minuti. Togliete dal fuoco, unite la vaniglia e lasciate raffreddare completamente. Eliminate la scorza di limone.
2. Preparate la crema: scaldate in una pentola capiente a fuoco medio latte, zucchero, scorza di limone e sale. Quando inizia a fumare, versate a filo la semola sbattendo. Cuocete mescolando finché la crema non è densa e cremosa.
3. Fuori dal fuoco, incorporate il burro e la vaniglia. In un'altra ciotola sbattete le uova, poi stemperatele con un mestolo di crema calda, sbattendo di continuo. Rimettete il composto nella pentola e sbattete finché non è liscio e lucido. Trasferite in una ciotola ampia, coprite la superficie con pellicola a contatto e lasciate intiepidire.
4. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F) e foderate una grande teglia con carta da forno.
5. Srotolate la pasta fillo e copritela con un canovaccio appena inumidito. Dividetela in due pile da 10-12 fogli ciascuna.
6. Per la prima treccia, posate un foglio sulla carta da forno e spennellatelo leggermente di burro; ripetete fino a ottenere una pila di 10-12 fogli. Versate al centro, nel senso della lunghezza, una generosa striscia di crema tiepida, lasciando 5-7,5 cm liberi a ciascuna estremità corta. Praticate tagli obliqui nella pasta su entrambi i lati della crema ogni 2,5-4 cm. Ripiegate le estremità corte,
7. Ripetete con la seconda pila per una seconda treccia. Coprite la crema avanzata (circa 250-500 ml) e conservatela in frigorifero per gustarla più tardi come budino.
8. Infornate le trecce per 50-60 minuti, finché non sono ben dorate e croccanti. Se la superficie si scurisce troppo in fretta, copritele lascamente con alluminio per gli ultimi 10 minuti.
9. Mentre le trecce sono calde, versate lentamente lo sciroppo freddo, lasciandolo assorbire. Fermatevi quando la superficie è lucida e un po' di sciroppo si raccoglie ai bordi.
10. Lasciate raffreddare per almeno 45 minuti, poi tagliate con un coltello seghettato e servite tiepido o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.

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