牛小排汤（Galbitang，韩式牛肋排汤）

作者：Seonkyoung Longest · 120 分钟

食材

步骤

1. 将牛排骨放入沸水中焯10分钟，捞出后用冷水冲洗并擦干。把锅冲洗干净。
2. 将白萝卜去皮修整，大蒜对半切开，姜切片，洋葱去掉两端但保留外皮，青葱对半切。
3. 把排骨、备好的蔬菜和15杯冷水放入锅中。大火不加盖煮至沸腾，撇去浮沫和油脂。
4. 煮开后转中火，盖上盖子，小火炖2小时。
5. 与此同时，如需使用，用温水泡软韩国冬粉。
6. 2小时后关火，捞出蔬菜，保留白萝卜，其余丢弃。撇去锅底的残渣。
7. 用1/2茶匙淡酱油、1/2茶匙鱼露和1/2至1汤匙海盐调味。
8. 将煮好的白萝卜切成一口大小，并把1至2根青葱切碎作为装饰。
9. 将汤重新煮沸。每只碗中放入泡软的冬粉和几片白萝卜，再盛入滚烫的汤和排骨。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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