Galette bretonne - Biscotti al burro della Bretagna

Di RecipeTin Eats · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Montare il burro ammorbidito per 30 secondi a bassa velocità con uno sbattitore elettrico. Aggiungere lo zucchero e montare per 1 minuto a velocità media, finché il composto non è spumoso e leggermente più chiaro.
2. Incorporare il tuorlo e la vaniglia solo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere un terzo della farina a velocità medio-bassa. Quando è assorbita, unire metà della farina rimanente, mescolare e ripetere con il resto. L'impasto deve somigliare a sabbia bagnata.
4. Versare l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani e impastarlo fino a ottenere una palla liscia.
5. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo in frigorifero per 1 ora.
6. Preriscaldare il forno a 180°C / 350°F (160°C in modalità ventilata).
7. Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di 5 mm / 0,2 pollici.
8. Ritagliare dischi del diametro di 7 cm / 2,8 pollici e disporli su 3 teglie foderate. Reimpastare i ritagli fino a usare tutto l'impasto; si devono ottenere 24 biscotti.
9. Mescolare il tuorlo con il latte e spennellare leggermente i biscotti con questa miscela.
10. Bagnare una forchetta, quindi con il dorso incidere leggermente una croce su ogni biscotto, scalfendo l'impasto e non solo la doratura.
11. Infornare 2 teglie per 14-15 minuti, finché i biscotti non sono leggermente dorati; controllare la teglia superiore, che può dorare più in fretta. Poi infornare la terza teglia.
12. Lasciare i biscotti sulle teglie per 5 minuti, poi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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