Galette des Rois (gâteau des Rois français)

Par The Cooking Foodie · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Étalez la pâte feuilletée si nécessaire et découpez deux disques de 23 cm (9 pouces). Posez-les sur une plaque et réfrigérez pendant la préparation de la garniture.
2. Dans un grand saladier, travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez la poudre d'amande, l'extrait de vanille et le zeste d'orange jusqu'à homogénéité. Transférez dans une poche à douille ou utilisez une cuillère.
3. Posez un disque de pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et badigeonnez le bord extérieur de dorure. Déposez la garniture en spirale en laissant une bordure de 2,5 cm. Enfoncez doucement la fève dans la garniture. Recouvrez avec le second disque et soudez bien les bords.
4. Badigeonnez le dessus de dorure et réfrigérez au moins 1 heure.
5. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Badigeonnez à nouveau la galette de dorure. Tracez un motif décoratif sur le dessus avec le dos d'un couteau, sans traverser la pâte. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée.
6. Facultatif : faites chauffer 1/4 de tasse de sucre et 1/4 de tasse d'eau jusqu'à dissolution. Badigeonnez la galette chaude de ce sirop. Laissez tiédir un peu avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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