Empty My Fridge
Confiture de bacon Onyo, par Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Bacon1 lb
- Oignon · haché finement2
- Paillettes de chili · en flocons1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Thym · haché1 c. à s.
- Sucre brun½ tasse
- Ail · haché finement2–4
- Paprika fumé1 c. à c.
- Sirop d'érable¼ tasse
- Vinaigre balsamique½ tasse
- Whisky2 oz
- Persil · haché2 c. à s.
Étapes
- Faites cuire lentement le bacon dans une casserole jusqu'à ce que toute la graisse fonde et qu'il soit légèrement croustillant. Retirez-le et réservez.
- Ajoutez l'oignon dans la casserole et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Remettez le bacon dans la casserole.
- Ajoutez les flocons de piment, le sel, le poivre noir, le sucre roux, l'ail, le paprika fumé, le sirop d'érable, le vinaigre et la moitié du persil.
- Faites cuire 5 à 10 minutes, puis ajoutez le whisky et le reste du persil. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
- Conservez au congélateur pendant plusieurs mois, ou au réfrigérateur jusqu'à 10 jours.
- Réchauffez doucement au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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