Marmellata di bacon Onyo | Chef Jean-Pierre

Name: Marmellata di bacon Onyo | Chef Jean-Pierre
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb Bacon; 2 Cipolle, tritato finemente; 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino, a scaglie; ½ cucchiaini Sale; ½ cucchiaini Pepe nero; 1 cucchiaio Timo, tritato; ½ tazze Zucchero di canna; 2–4 Aglio, tritato finemente; 1 cucchiaino Paprika affumicato; ¼ tazze Sciroppo d'acero; ½ tazze Aceto balsamico; 2 oz Whisky; 2 cucchiai Prezzemolo, tritato

Di Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingredienti

Bacon1 lb
Cipolle · tritato finemente2
Fiocchi di peperoncino · a scaglie1 cucchiaino
Sale½ cucchiaini
Pepe nero½ cucchiaini
Timo · tritato1 cucchiaio
Zucchero di canna½ tazze
Aglio · tritato finemente2–4
Paprika affumicato1 cucchiaino
Sciroppo d'acero¼ tazze
Aceto balsamico½ tazze
Whisky2 oz
Prezzemolo · tritato2 cucchiai

Preparazione

Fate rosolare lentamente la pancetta affumicata in una casseruola finché tutto il grasso non si sarà sciolto e la pancetta sarà leggermente croccante. Toglietela e mettetela da parte.
Aggiungete la cipolla nella casseruola e cuocetela finché non diventa dorata. Rimettete la pancetta nella casseruola.
Unite i fiocchi di peperoncino, il sale, il pepe nero, lo zucchero di canna, l'aglio, il paprika affumicato, lo sciroppo d'acero, l'aceto e metà del prezzemolo.
Cuocete per 5-10 minuti, poi aggiungete il whisky e il prezzemolo rimanente. Regolate di sale e pepe a piacere.
Conservate in freezer per diversi mesi, oppure in frigorifero fino a 10 giorni.
Riscaldate lentamente nel microonde o in un pentolino finché non è ben caldo.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

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