颠覆性的海鲜意面马里纳拉酱食谱

作者：Vincenzo's Plate · 30 分钟

食材

步骤

1. 大平底锅中火加热。淋入大量特级初榨橄榄油，放入1整瓣大蒜和一小把欧芹。
2. 放入蛤蜊。将半个柠檬的汁通过滤网挤入锅中，滤掉籽。翻拌后盖上锅盖，煮7分钟。
3. 关火，让蛤蜊稍微放凉。取出蛤蜊肉，如果需要可留几个壳做装饰，其余的壳丢弃。
4. 用铺了厨房纸的漏勺将煮汁滤入碗中，再挤干厨房纸以取尽汁液。留出蛤蜊汁备用。
5. 洗净平底锅并放回中火。再淋入大量橄榄油，压碎1至2瓣大蒜，加入一小把欧芹，炒30秒至香味散出。
6. 放入樱桃番茄翻炒。煮5分钟，加一小点水，盖上锅盖再煮10分钟。
7. 可选：通过滤网挤入另半个柠檬的汁。
8. 放入虾仁、去壳蛤蜊肉和留出的蛤蜊汁。按个人口味加盐和黑胡椒调味，再加一点欧芹，拌匀后放在一旁。
9. 大锅加水煮沸，加1汤匙盐。下鲜鸡蛋宽面条煮2分钟。预留1杯面汤，然后沥干。
10. 将酱汁锅放回中大火。加入面条，用夹子翻拌至均匀裹上酱汁。
11. 关火，继续翻拌，并根据需要逐次加入预留的面汤，直至酱汁光亮并挂在每根面条上。
12. 撒上额外的欧芹，淋少许橄榄油，喜欢辣味可加辣椒。盛入餐盘，用夹子轻轻拌匀。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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