Hot-dogs au chili pour le jour du match

Name: Hot-dogs au chili pour le jour du match
Total time: 60 min
Ingredients: 1 lb Boeuf haché; 1 Oignon, finement haché; 4 gousses Ail, haché; 1 c. à c. Bœuf; 3–4 dashes Sauce Worcestershire; 1 c. à s. Piment; 1 c. à s. Assaisonnement Malcom's Gringo; 1 c. à s. Assaisonnement Killer Hogs AP; 14 oz Sauce tomate; 14 oz Tomate, coupé en dés; 1 c. à c. Sucre; 8–10 ¼ lb Saucisse de Francfort; 2 tasses Fromage cheddar, finement émincé

Par HowToBBQRight · 60 min

Ingrédients

Boeuf haché1 lb
Oignon · finement haché1
Ail · haché4 gousses
Bœuf1 c. à c.
Sauce Worcestershire3–4 dashes
Piment1 c. à s.
Assaisonnement Malcom's Gringo1 c. à s.
Assaisonnement Killer Hogs AP1 c. à s.
Sauce tomate14 oz
Tomate · coupé en dés14 oz
Sucre1 c. à c.
Saucisse de Francfort8–10 ¼ lb
Fromage cheddar · finement émincé2 tasses

Étapes

Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez le bœuf haché et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égouttez la graisse.
Incorporez le concentré de base de bœuf, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement chili, l'assaisonnement Grande Gringo de Malcom et l'assaisonnement AP Killer Hogs, puis ajoutez l'eau.
Ajoutez les tomates concassées et la sauce tomate. Portez à frémissement et ajoutez 1 cuillère à café de sucre.
Laissez réduire jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide soit évaporée. Retirez du feu, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pour la nuit.
Préchauffez le barbecue Traeger ou un autre fumoir à 250 °F (environ 120 °C) avec des granulés de noyer... de hickory.
Disposez le chili et les hot-dogs sur la grille et fumez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le chili frémisse à peine et que les hot-dogs atteignent 165 °F (74 °C) à cœur. Retirez-les et montez le barbecue à 400 °F (environ 205 °C).
Posez les petits pains à saucisse ou les pains à hot-dog sur une plaque en fonte plate. Mettez un hot-dog dans chaque pain, nappez de chili et couvrez de cheddar râpé.
Remettez la plaque sur le grill une fois à 400 °F (environ 205 °C) et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 5 minutes.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo

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