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比赛日辣味热狗
食材
- 磨碎的牛肉1 磅
- 洋葱 · 切碎末1
- 大蒜 · 剁碎4 瓣
- 牛肉1 茶匙
- 伍斯特酱3–4 dashes
- 辣椒1 汤匙
- Malcom's Gringo 调味料1 汤匙
- Killer Hogs AP 调味料1 汤匙
- Tomato sauce14 盎司
- 番茄 · 切丁14 盎司
- 糖1 茶匙
- 热狗肠8–10 ¼ 磅
- 切达奶酪 · 切细丝2 杯
步骤
- 将大号平底煎锅置于中火上，加入1汤匙橄榄油，炒洋葱和大蒜2-3分钟。
- 加入牛肉末炒至变色，沥掉多余的油脂。
- 加入牛肉浓缩汤底、伍斯特酱、辣椒调味料、Malcom的Grande Gringo调味料和Killer Hogs AP调味料拌匀，再加入清水。
- 加入番茄丁和番茄酱，煮至冒小泡，再加入1茶匙糖。
- 继续熬煮至大部分汤汁收干。离火放凉后冷藏过夜。
- 将Traeger烤架或其他烟熏炉预热至250°F（约120°C），使用山核桃木颗粒。
- 将辣椒酱和热狗放在烤架上熏45分钟，直至辣椒酱微微冒泡、热狗内部达到165°F（74°C）。取出后将烤架升温至400°F（约205°C）。
- 将香肠面包或热狗面包放在平底铸铁煎盘上，每个面包里放一根热狗，淋上辣椒酱，再铺上一层刨丝切达奶酪。
- 待烤架升至400°F（约205°C）后，将煎盘放回烤架，烤约5分钟，直至奶酪融化。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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