Gan Jjajangmyeon Rezept: frische Schwarzbohnensoße mit Nudeln aus der Pfanne

Name: Gan Jjajangmyeon Rezept: frische Schwarzbohnensoße mit Nudeln aus der Pfanne
Total time: 30 min
Ingredients: Udon noodle, getrocknet; ¼ Tassen Vegetable oil; 5 Zehen Garlic, gehackt; 1 EL Ginger, gehackt; 4–5 Scallion, gehackt; 1 Onion; ¼ Cabbage; 1 Zucchini; 5–6 Eingeweichte oder frische Shiitake, gewürfelt; 2 TL Soy sauce; ⅓ Tassen Black bean, Paste; 2 EL Oyster sauce; 1 EL Sugar; Cucumber, in feine Streifen geschnitten; nach Geschmack Chili flake

Von Seonkyoung Longest · 30 Min.

Zutaten

Udon noodle · getrocknet
Vegetable oil¼ Tassen
Garlic · gehackt5 Zehen
Ginger · gehackt1 EL
Scallion · gehackt4–5
Onion1
Cabbage¼
Zucchini1
Eingeweichte oder frische Shiitake · gewürfelt5–6
Soy sauce2 TL
Black bean · Paste⅓ Tassen
Oyster sauce2 EL
Sugar1 EL
Cucumber · in feine Streifen geschnitten
Chili flakenach Geschmack

Zubereitung

Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung garen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen. Öl, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute braten.
Sojasoße und schwarze Bohnenpaste hinzufügen und 1 Minute braten, dabei ständig rühren.
Zwiebel, Kohl, Zucchini und Pilze hinzufügen und 2 bis 4 Minuten braten, bis das Gemüse nach Geschmack gar ist.
Vegetarische Austernsoße und Zucker unterrühren, dann vom Herd nehmen.
Die Nudeln in eine Servierschüssel geben, die Soße darübergeben und nach Belieben mit Gurkenstreifen und Gochugaru bestreuen. Vor dem Essen gut vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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