Gan Jjajangmyeon: receta de salsa de judías negras salteada y fresca sobre fideos

Name: Gan Jjajangmyeon: receta de salsa de judías negras salteada y fresca sobre fideos
Total time: 30 min
Ingredients: Udon noodle, seco; ¼ tazas Vegetable oil; 5 dientes Garlic, picado; 1 cda. Ginger, picado; 4–5 Scallion, picado; 1 Onion; ¼ Cabbage; 1 Zucchini; 5–6 Shiitake rehidratado o fresco, en dados; 2 cdtas. Soy sauce; ⅓ tazas Black bean, pasta; 2 cdas. Oyster sauce; 1 cda. Sugar; Cucumber, en juliana; al gusto Chili flake

De Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Udon noodle · seco
Vegetable oil¼ tazas
Garlic · picado5 dientes
Ginger · picado1 cda.
Scallion · picado4–5
Onion1
Cabbage¼
Zucchini1
Shiitake rehidratado o fresco · en dados5–6
Soy sauce2 cdtas.
Black bean · pasta⅓ tazas
Oyster sauce2 cdas.
Sugar1 cda.
Cucumber · en juliana
Chili flakeal gusto

Preparación

Hierve agua y cuece los fideos según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
Calienta un wok a fuego alto. Añade el aceite, el ajo, el jengibre y las cebolletas y saltea durante 1 minuto.
Añade la salsa de soja y la pasta de judías negras y saltea durante 1 minuto, removiendo constantemente.
Añade la cebolla, el repollo, el calabacín y los champiñones y saltea de 2 a 4 minutos, hasta que las verduras estén al punto que te guste.
Incorpora la salsa de ostras vegetariana y el azúcar, y retira del fuego.
Pon los fideos en un bol para servir, vierte la salsa por encima y, si quieres, añade pepino en juliana y gochugaru por encima. Mezcla bien antes de comer.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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