Receita de Gan Jjajangmyeon: molho fresco de feijão preto salteado sobre macarrão

Name: Receita de Gan Jjajangmyeon: molho fresco de feijão preto salteado sobre macarrão
Total time: 30 min
Ingredients: Udon noodle, seco; ¼ xícara Vegetable oil; 5 dentes Garlic, picado; 1 colher de sopa Ginger, picado; 4–5 Scallion, picado; 1 Onion; ¼ Cabbage; 1 Zucchini; 5–6 Shiitake reidratado ou fresco, em cubos; 2 colheres de chá Molho shoyu; ⅓ xícara Black bean, pasta; 2 colheres de sopa Oyster sauce; 1 colher de sopa Sugar; Cucumber, em tiras finas; a gosto Chili flake

Por Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Udon noodle · seco
Vegetable oil¼ xícara
Garlic · picado5 dentes
Ginger · picado1 colher de sopa
Scallion · picado4–5
Onion1
Cabbage¼
Zucchini1
Shiitake reidratado ou fresco · em cubos5–6
Molho shoyu2 colheres de chá
Black bean · pasta⅓ xícara
Oyster sauce2 colheres de sopa
Sugar1 colher de sopa
Cucumber · em tiras finas
Chili flakea gosto

Modo de preparo

Ferva água e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, depois escorra e passe em água fria.
Aqueça um wok em fogo alto. Adicione o óleo, o alho, o gengibre e as cebolinhas e refogue por 1 minuto.
Adicione o molho de soja e a pasta de feijão preto e refogue por 1 minuto, mexendo constantemente.
Adicione a cebola, o repolho, a abobrinha e os cogumelos e refogue por 2 a 4 minutos, até os legumes ficarem no ponto que você preferir.
Misture o molho de ostra vegetariano e o açúcar e retire do fogo.
Coloque o macarrão em uma tigela de servir, despeje o molho por cima e, se quiser, finalize com pepino em tiras finas e gochugaru. Misture bem antes de comer.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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