Empty My Fridge
Garaeddeok (tortino di riso a forma di cilindro lungo: 가래떡)
Ingredienti
- Farina di riso2 tazze
- Sale½
- Acqua se si usa il microonde · 1 tazza d'acqua se si usa il cestello per la cottura a vapore¾ tazze
- Cucchiaino di olio di sesamo* se si vuole preparare la propria farina di riso in casa · guardate questo1
Preparazione
- Mettete la farina di riso a grana corta, il sale e l'acqua bollente in una ciotola e mescolate.
- Metodo al microonde: coprite la ciotola con pellicola lasciando un piccolo spazio per il vapore. Cuocete al microonde per 2 minuti, mescolate l'impasto con un mestolo di riso o un cucchiaio di legno, coprite di nuovo e cuocete per altri 2 minuti.
- Metodo al vapore: foderate il cestello con carta da forno, aggiungete l'impasto e cuocete a vapore a fuoco alto per circa 25 minuti.
- Spalmate ½ cucchiaino di olio di sesamo su un tagliere e posatevi sopra il composto caldo. Pestate con un pestello per circa 5 minuti, finché non diventa liscio ed elastico.
- Per il ddeokbokki, tagliate il tteok in 8 pezzi uguali e arrotolate ciascuno in un cilindro lungo circa 10 cm. Con le mani unte con ½ cucchiaino di olio di sesamo, ungete leggermente i cilindri.
- Per il ddeokguk, tagliate il tteok in 2 pezzi uguali e arrotolate ciascuno in un cilindro lungo circa 25 cm. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per diverse ore, poi affettate in diagonale in dischetti sottili. Usate subito oppure congelate in un sacchetto di plastica.
Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.
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