花园菜畦意面｜Blue Goose Farms x Lee Valley

作者：Matty Matheson · 45 分钟

食材

步骤

1. 将茄子切成约1.25厘米（½英寸）的块。大火加热平底锅，用橄榄油铺满锅底。油热后放入茄子，煎至边缘焦脆，然后加盐调味。煎至金黄后盛出放入另一个碗中备用。
2. 将大蒜切末，洋葱切丁，Jimmy Nardello辣椒切片，保留籽。在锅中加入更多橄榄油，然后放入蒜末、洋葱丁和2-3块切丁的鳀鱼。
3. 开始煮意面。锅中加入切小丁的西葫芦。将番茄切半，挤压在锅上方，让所有果肉都进入酱汁中，并经常搅拌。加入一勺意面煮水。
4. 将羽衣甘蓝叶（包括茎）切细丝，但先不要放入，最后再加。
5. 将茄子、罗勒叶加入锅中，小火炖煮几分钟。
6. 加入羽衣甘蓝。用意面煮水稀释酱汁，待意面煮熟后，将其加入酱汁中拌匀。根据喜好用盐和现磨黑胡椒调味。最后挤入一整个柠檬的汁。
7. 上桌时撒上帕尔马干酪和细香葱。

根据 Matty Matheson 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱奶酪番茄柠檬帕尔马干酪意大利面西葫芦