Brocoli à l'ail avec une pointe de sauce épicée | Délicieusement addictif

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen pendant 3 minutes, puis éteignez.
2. Hors du feu, incorporez au fouet le paprika fumé fort, le paprika fumé doux et la fécule de maïs jusqu'à disparition des grumeaux.
3. Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez peu à peu ½ tasse (120 ml) de bouillon de légumes en fouettant sans arrêt. Une fois tout le bouillon incorporé, ajoutez le vinaigre de vin blanc et une petite pincée de sel de mer ; fouettez 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, puis éteignez.
4. Coupez le brocoli en bouquets de taille similaire, rincez-les dans une passoire, puis séchez-les bien avec un torchon. Hachez grossièrement l'ail.
5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
6. Après quelques minutes, ajoutez les bouquets, mélangez et étalez-les en une seule couche. Au bout de 2 minutes, remuez et étalez-les à nouveau en une couche.
7. Après 2 minutes supplémentaires, ajoutez l'ail et remuez sans arrêt pendant 30 secondes à 1 minute.
8. Ajoutez ¼ de tasse (60 ml) de bouillon de légumes, salez avec le sel de mer et poivrez. Couvrez et baissez à feu moyen-doux.
9. Laissez cuire 4 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette.
10. Disposez le brocoli en une seule couche dans un plat de service et râpez finement le fromage dessus.
11. Refouettez la sauce épicée dans sa poêle, versez-la sur le brocoli et servez.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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