Broccoli all'aglio con salsa piccante | Irresistibilmente buoni

Di Spain on a Fork · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva in una padella piccola a fuoco medio per 3 minuti, poi spegni il fuoco.
2. Fuori dal fuoco, unisci frustando la paprika affumicata piccante, la paprika affumicata dolce e l'amido di mais finché non restano grumi.
3. Riscalda la padella a fuoco medio e versa lentamente ½ tazza (120 ml) di brodo vegetale, frustando di continuo. Quando tutto il brodo è stato aggiunto, unisci l'aceto di vino bianco e un pizzico di sale marino; frusta per 2-3 minuti fino a ottenere una salsa cremosa, poi spegni.
4. Taglia il broccolo in cimette di dimensioni simili, sciacquale in uno scolapasta e asciugale bene con un canovaccio. Trita grossolanamente l'aglio.
5. Scalda 2 cucchiai (30 ml) di olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
6. Dopo un paio di minuti, aggiungi le cimette, mescola e distribuiscile in un unico strato. Dopo 2 minuti, mescola e distribuiscile di nuovo in un unico strato.
7. Dopo altri 2 minuti, aggiungi l'aglio e mescola continuamente per 30 secondi-1 minuto.
8. Aggiungi ¼ di tazza (60 ml) di brodo vegetale e condisci con sale marino e pepe nero. Copri e abbassa a fuoco medio-basso.
9. Cuoci per 4 minuti, finché il broccolo non è tenero quando lo punzecchi con una forchetta.
10. Trasferisci il broccolo in un unico strato su un piatto da portata e grattugia finemente il formaggio sopra.
11. Rimescola la salsa piccante nella sua padella, versala sul broccolo e servi.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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