蒜香西兰花配香辣酱 | 美味上瘾

作者：Spain on a Fork · 20 分钟

食材

步骤

1. 在小煎锅中用中火加热2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油3分钟，然后关火。
2. 离火后，加入烟熏辣西班牙红椒粉、烟熏甜西班牙红椒粉和玉米淀粉，搅打至没有结块。
3. 锅重新用中火加热，边搅拌边慢慢倒入½杯（120毫升）蔬菜高汤。高汤全部加入后，加入白葡萄酒醋和一小撮海盐，搅打2到3分钟至酱汁顺滑浓稠，然后关火。
4. 把西兰花切成大小相近的小朵，放在漏勺中冲洗，再用厨房布擦干。把大蒜粗略切碎。
5. 在大煎锅中用中火加热2汤匙（30毫升）特级初榨橄榄油。
6. 几分钟后放入西兰花小朵，翻拌后铺成一层；2分钟后再翻拌，重新铺成一层。
7. 再过2分钟，放入蒜末，不停翻炒30秒到1分钟。
8. 加入¼杯（60毫升）蔬菜高汤，用海盐和黑胡椒调味。盖上锅盖，调至中小火。
9. 煮4分钟，直到用叉子能轻易扎透西兰花。
10. 把西兰花单层铺入上菜盘，把奶酪细细磨碎撒在上面。
11. 把辣味酱汁在锅中再搅拌一下，淋在西兰花上即可享用。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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