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Fagioli al burro e aglio in salsa di pomodoro | Ricetta sana e gustosa in un'unica padella
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio8 spicchi
- Carota1
- Aceto di Sherry1 cucchiaio
- Paprika · affumicato1 cucchiaino
- Cumino · macinato½ cucchiaini
- Salsa di pomodoro1 lattina
- Fagiolo di Lima2 lattine
- Prezzemolo · tritato2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
- Erba cipollina · tritato
Preparazione
- Scolare i fagioli burro in scatola e sciacquarli sotto l'acqua. Tritare finemente la cipolla, tagliare grossolanamente l'aglio e tritare finemente la carota.
- Scaldare una padella capiente a fuoco medio e versarvi l'olio extravergine d'oliva.
- Dopo un paio di minuti, aggiungere le verdure tritate e mescolare di continuo. Quando la cipolla diventa trasparente, dopo 3-4 minuti, aggiungere l'aceto di Jerez, la paprika affumicata dolce, la paprika affumicata piccante e il cumino, mescolando rapidamente. Unire poi la salsa di pomodoro, i fagioli scolati e il prezzemolo, salare, pepare, mescolare delicatamente e far sobbollire.
- Far sobbollire i fagioli per 10 minuti, poi togliere la padella dal fuoco.
- Trasferire in un ampio piatto da portata, cospargere di erba cipollina e servire tiepido o a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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