Knoblauch-Butterbohnen mit Spinat

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butterbohnen in einem feinen Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Knoblauchzehen und den Spinat grob hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Nach ein paar Minuten den gehackten Knoblauch hinzufügen und ständig rühren. Sobald er duftet, nach etwa 1 Minute Thymian und Safran hinzufügen und kurz umrühren.
4. Die abgetropften Bohnen, die Brühe, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren und köcheln lassen.
5. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe um die Hälfte eingekocht ist.
6. Den gehackten Spinat portionsweise hinzufügen und dabei rühren, damit er zusammenfällt und die Pfanne nicht überläuft.
7. Wenn der gesamte Spinat hinzugefügt und leicht zusammengefallen ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
8. In Servierschalen anrichten und mit etwas geriebenem Käse und Zitronenschale bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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