Judías blancas al ajo con espinacas

De Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre las judías blancas en un colador fino y enjuágalas con agua. Trocea los dientes de ajo y las espinacas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Cuando lleve un par de minutos, añade el ajo picado y remueve sin parar. Cuando huela bien, tras unos 1 minuto, añade el tomillo y el azafrán y remueve brevemente.
4. Añade las judías escurridas, el caldo, la sal marina y la pimienta negra. Remueve con suavidad y deja hervir a fuego lento.
5. Cuece a fuego lento de 5 a 10 minutos, hasta que el caldo se haya reducido a la mitad.
6. Añade las espinacas picadas en tandas, removiendo para que se ablanden sin desbordar la sartén.
7. Cuando hayas añadido todas las espinacas y estén ligeramente marchitas, retira la sartén del fuego.
8. Sirve en platos y espolvorea con un poco de queso rallado y ralladura de limón.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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