Feijão-manteiga ao alho com espinafre

Por Spain on a Fork · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra o feijão-manteiga em uma peneira fina e enxágue em água corrente. Pique grosseiramente os dentes de alho e o espinafre.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
3. Após alguns minutos, adicione o alho picado e mexa constantemente. Quando estiver perfumado, após cerca de 1 minuto, adicione o tomilho e o açafrão e mexa rapidamente.
4. Adicione o feijão escorrido, o caldo, o sal marinho e a pimenta-do-reino preta. Mexa delicadamente e deixe cozinhar em fogo baixo.
5. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até o caldo reduzir pela metade.
6. Adicione o espinafre picado em porções, mexendo para que murche sem transbordar a frigideira.
7. Quando todo o espinafre estiver adicionado e levemente murcho, retire a frigideira do fogo.
8. Sirva em travessas e finalize com um pouco de queijo ralado e raspas de limão.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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