Poulet croustillant au beurre d'ail sur haricots crémeux

Par Pinch of Yum · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les blancs de poulet horizontalement pour les rendre moins épais, ou aplatissez-les en morceaux plus fins.
2. Préparez trois bols : farine, œufs battus et panko. Salez la farine et le panko avec 1 cuillère à café de sel. Salez et poivrez légèrement les deux faces du poulet. Passez chaque morceau dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure panko, en pressant pour bien enrober. Réservez jusqu'à la cuisson.
3. Faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ajoutez les tomates et une pincée de sel, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Écrasez les tomates avec le dos d'une cuillère en bois pour obtenir une sauce grossière.
4. Ajoutez les haricots, la sauce marinara et le bouillon, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes. Éteignez le feu et incorporez la crème et le basilic. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez du liquide si vous voulez des haricots plus fluides.
5. Badigeonnez uniformément le poulet d'huile d'avocat en spray. Faites cuire à l'air chaud à 190 °C (375 °F) pendant 6 minutes, puis à 200 °C (400 °F) pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 74 °C (165 °F) à cœur.
6. Mélangez le beurre fondu, l'ail et le persil. Versez cette sauce sur le poulet et saupoudrez de parmesan. Coupez le poulet en lanières.
7. Disposez les haricots dans un plat creux ou une assiette à pâtes et posez le poulet dessus. Garnissez de basilic, de parmesan ou d'un filet d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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