蒜香黄油脆皮鸡配奶油豆

作者：Pinch of Yum · 40 分钟

食材

步骤

1. 将鸡胸肉横向切开使其变薄，或用肉锤拍薄。
2. 准备三个碗：面粉、打散的鸡蛋和panko面包糠。面粉和面包糠中加1茶匙盐拌匀。鸡肉两面撒少许盐和黑胡椒。依次裹上面粉、蛋液、面包糠，并按压使其均匀附着。放置备用，待烹饪时再取用。
3. 将青葱炒至变软。加入番茄和一小撮盐，盖上锅盖煮5分钟。用木勺背将番茄压碎，做成带颗粒的酱汁。
4. 加入白豆、意大利面酱和高汤，小火炖3至5分钟。关火后拌入奶油和罗勒，按口味加盐和黑胡椒。如果想要豆子更稀软，可加适量汤汁。
5. 用牛油果油喷雾均匀喷在鸡肉上。先以375°F（190°C）空气炸8分钟，再以400°F（200°C）炸2至3分钟，直至鸡肉内部温度达到165°F（74°C）。
6. 将融化的黄油、大蒜和欧芹混合。把蒜香黄油淋在鸡肉上，再撒少许帕玛森奶酪。将鸡肉切成条。
7. 把豆子盛入浅碗或意面盘中，将鸡肉摆在上面。撒上额外的罗勒、帕玛森奶酪，或淋少许橄榄油装饰。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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