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蒜蓉黄油鸡翅 煎炸与空气炸锅做法 Food Fusion
食材
- 黄油（makhan）30–40 克
- 红椒粉1 茶匙
- 糖1 茶匙
- 切碎的蒜（lehsan）1 汤匙
- 欧芹 · 切碎1–2 汤匙
- Tomato paste2 汤匙
- 美乃滋2 汤匙
- 柠檬1 汤匙
- 蒜粉（lehsan）1½ 茶匙
- 红椒粉 1½ 茶匙
- 盐适量
- 洋葱粉
- 压碎的红辣椒（lal mirch）½ 汤匙
- 黑胡椒粉（kali mirch）½ 茶匙
- 鸡翅750 克
- 植物油1–2 汤匙
- 水 ¼ 杯或按需
步骤
- 在碗中放入黄油，微波加热30秒。加入红椒粉、糖、大蒜和欧芹，充分拌匀，黄油酱即制成。
- 另取一个碗，将番茄酱、蛋黄酱、柠檬汁、大蒜粉、红椒粉、喜马拉雅粉盐、洋葱粉、压碎的红辣椒和黑胡椒粉搅拌均匀。
- 加入鸡翅，充分裹匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。
- 平底锅：加热食用油，中火将腌好的鸡翅两面煎至金黄。
- 加入清水，盖上锅盖，小火煮8-10分钟至鸡翅变软，期间不时翻面。
- 在鸡翅两面涂上黄油酱，盖上锅盖，小火再煮1-2分钟。
- 空气炸锅（另一种做法）：将腌好的鸡翅放入炸篮，喷少许食用油，180°C炸5-6分钟。
- 在鸡翅两面刷上黄油酱，再炸4-5分钟。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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