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Riso fritto all'aglio teppanyaki con burro all'aglio giapponese
Ingredienti
- Riso · cotto345 g
- Aglio9 g
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Burro1 cucchiaio
- Pepe nero
- Sale¼ cucchiaini
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Prezzemolo
Preparazione
- Bagnatevi le mani e sbriciolate i 345 grammi di riso cotto, in modo da eliminare i grumi grandi.
- Affettate finemente in modo regolare due terzi dei 9 grammi di aglio. Grattugiate il resto dell'aglio e mescolatelo con 1 cucchiaio di burro non salato di affioramento (cultured) per ottenere il burro all'aglio.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungete le fettine di aglio in un solo strato, completamente immerse nell'olio.
- Girate l'aglio più volte finché i bordi non iniziano a dorarsi e non sfrigola più molto. Togliete subito le chips di aglio, lasciando l'olio nella padella.
- Alzate il fuoco al massimo, aggiungete il riso all'olio all'aglio e saltate finché non è ben caldo e profumato.
- Insaporite con 1/4 di cucchiaino di sale umami e pepe nero. Versate 1 cucchiaino di salsa di soia lungo i bordi della padella, poi mescolate rapidamente al riso.
- Incorporate il burro all'aglio al riso fino a farlo sciogliere. Servite guarnito con le chips di aglio e il prezzemolo a foglia piatta tritato.
Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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