Lammkoteletts mit Knoblauch und Kräutern zu Hause

Von Natasha's Kitchen · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Lammkoteletts gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen und Knochenreste entfernen. Zwischen den Rippen in gleichmäßige Koteletts von etwa 3/4 Zoll oder 1 Zoll Dicke schneiden.
2. In einem Messbecher gepressten Knoblauch, 3 EL Olivenöl, 2 EL Petersilie, 2 TL Tabasco, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer und 1/4 TL Thymian verrühren, um die Marinade herzustellen.
3. Die Koteletts in eine nicht reagierende Auflaufform legen, die Marinade darübergießen und auf allen Seiten einreiben, besonders die fleischigeren Teile. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen.
4. Die Koteletts 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
5. Eine große, schwere Pfanne bei starker Hitze erhitzen und 1 EL Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Koteletts je nach Dicke und gewünschtem Gargrad laut Thermometer 2–4 Minuten pro Seite anbraten. Beachte, dass die Temperatur während der Ruhezeit um etwa 5 Grad steigt. Bei Bedarf in 2 Portionen garen.
6. Die Koteletts auf eine Servierplatte legen, locker mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, während du die Sauce zubereitest.
7. Überschüssiges Fett aus der Pfanne abschöpfen, 1 bis 2 EL übrig lassen, und den Bratensatz in der Pfanne lassen.
8. 1/2 Tasse Brühe hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Die Hitze ausschalten und 2 EL weiche Butter, jeweils einen Esslöffel nach dem anderen, unterrühren. Die Sauce über die Koteletts löffeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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