Empty My Fridge
Pollo fritto coreano all'aglio
Ingredienti
- Pollo intero1
- Farina½ tazze
- Amido di mais½ tazze
- Curcuma · polvere½ cucchiai
- Aglio7
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Olio di sesamo½ cucchiai
- Miele1 cucchiaio
- Pepe nero1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Olio per friggere
Preparazione
- Prepara la salsa all'aglio: avvolgi bene le teste d'aglio nella stagnola con olio d'oliva e cuocile a 250 °C (400 °F) per 30 minuti.
- Spremi l'aglio cotto dagli spicchi e mescolalo con gli altri ingredienti della salsa. Per un gusto più piccante, grattugia alla fine uno spicchio d'aglio crudo nella salsa.
- Taglia il pollo a farfalla: pratica un taglio lungo il centro del petto, aprilo e schiaccialo, quindi disarticola le giunture delle cosce così che resti piatto.
- Asciuga il pollo, salalo generosamente e lascialo in frigorifero scoperto per almeno 1 ora, fino a una notte.
- Prepara la pastella con farina, amido di mais, curcuma, acqua ghiacciata e spezie. Scalda abbondante olio in una pentola capiente a 170 °C (340 °F).
- Immergi il pollo nella pastella in modo che sia completamente ricoperto, quindi calalo delicatamente nell'olio.
- Rimuovi con un colino la pastella in eccesso che galleggia.
- Friggi ogni lato per circa 10 minuti, cioè circa 6 minuti per libbra di carne, finché è dorato.
- Lascia riposare il pollo per 10 minuti.
- Riscalda l'olio a 180 °C (355 °F) e friggi il pollo per 1 minuto per lato.
- Lascia riposare il pollo su una griglia, poi ricoprilo con la salsa all'aglio.
Riassunto dal video di Doobydobap. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.