Knoblauch-Naanbrot-Rezept

Von Hari Ghotra · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe und Zucker mit 1 Esslöffel warmem Wasser verrühren und 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. In einer separaten Schüssel Mehl, Schwarzkümmel, Salz und Backpulver vermischen.
3. Die schaumige Hefe mit Öl, Joghurt und Milch zum Mehl geben.
4. Mit leicht feuchten Händen kneten und dabei immer wieder zusammenfalten, bis der Teig schön weich ist.
5. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde (wenn möglich länger) gehen lassen.
6. Den Teig in vier Kugeln teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ablegen.
7. Etwas Butter oder Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen, den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und sanft nur so lange garen, bis er weich ist, ohne dass er Farbe annimmt.
8. Eine große Teigkugel flach drücken, einen Löffel des weichen Knoblauchs (mit wenig Butter) in die Mitte geben, den Teig darum falten und verschließen.
9. Den verschlossenen Teig zu einer Träne von etwa 0,5 cm (¼ Zoll) Dicke ausrollen.
10. Eine Tawa oder Pfanne heiß werden lassen. Das Naan etwa 1 bis 2 Minuten backen, bis eine Seite gebräunt ist.
11. Auf ein Backblech legen, die gebräunte Seite nach unten, und bei starker Oberhitze 2 bis 5 Minuten grillen, bis es aufgegangen ist.
12. Vor dem Servieren mit der Knoblauchbutter bestreichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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