Receta de pan naan al ajo

De Hari Ghotra · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la levadura y el azúcar con una cucharada de agua tibia y deja reposar 5 minutos en un lugar cálido, hasta que haga espuma.
2. En otro bol, mezcla la harina, las semillas de cebolla negra, la sal y la levadura química.
3. Añade la levadura espumosa a la harina junto con el aceite, el yogur y la leche.
4. Amasa con las manos ligeramente húmedas, doblando la masa según avanzas, hasta que quede suave.
5. Pon la masa en un bol, tápala con film transparente y deja que repose en un lugar cálido al menos 1 hora (más si es posible).
6. Divide la masa en cuatro bolas y colócalas sobre una superficie enharinada.
7. Calienta un poco de mantequilla o ghee en un cazo pequeño, añade el ajo laminado y cocínalo a fuego lento hasta que se ablande, sin que tome color.
8. Aplana una bola grande de masa, pon en el centro una cucharada de ajo ablandado (con poca mantequilla), dobla la masa alrededor y cierra bien.
9. Estira la masa cerrada en forma de lágrima de unos 0,5 cm (¼ de pulgada) de grosor.
10. Calienta la tava o una sartén hasta que esté caliente. Cocina el naan durante 1 o 2 minutos hasta que se dore por un lado.
11. Pasa a una bandeja de horno, con el lado dorado hacia abajo, y gratina a fuego fuerte entre 2 y 5 minutos hasta que esponje.
12. Unta con la mantequilla de ajo antes de servir.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.

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