Recette de pain naan à l'ail

Par Hari Ghotra · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez la levure et le sucre avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède et laissez reposer 5 minutes dans un endroit tiède, jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Dans un autre bol, mélangez la farine, les graines de nigelle, le sel et la levure chimique.
3. Ajoutez la levure mousseuse à la farine avec l'huile, le yaourt et le lait.
4. Pétrissez la pâte avec les mains légèrement mouillées, en la repliant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'elle soit souple.
5. Placez la pâte dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure (plus si possible).
6. Divisez la pâte en quatre boules et posez-les sur un plan de travail fariné.
7. Faites chauffer un peu de beurre ou de ghee dans une petite casserole, ajoutez l'ail émincé et faites-le cuire doucement jusqu'à ce qu'il ramollisse, sans le laisser colorer.
8. Aplatissez une grosse boule de pâte, placez au centre une cuillerée d'ail ramolli (avec peu de beurre), repliez la pâte autour et scellez.
9. Étalez la pâte scellée en forme de larme d'environ 0,5 cm (¼ de pouce) d'épaisseur.
10. Chauffez une tava ou une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faites cuire le naan environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il dore d'un côté.
11. Transférez sur une plaque à four, côté doré vers le bas, et passez sous le grill à puissance maximale 2 à 5 minutes jusqu'à ce que le pain gonfle.
12. Badigeonnez de beurre à l'ail avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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