Ricetta del pane naan all'aglio

Di Hari Ghotra · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate il lievito e lo zucchero con 1 cucchiaio di acqua tiepida e lasciate riposare in un luogo caldo per 5 minuti, finché non fa la schiuma.
2. In una ciotola a parte, mescolate la farina, i semi di cipolla nera, il sale e il lievito in polvere.
3. Aggiungete il lievito spumoso alla farina insieme all'olio, allo yogurt e al latte.
4. Impastate con le mani leggermente bagnate, ripiegando man mano, finché l'impasto non risulta morbido.
5. Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora (anche di più, se possibile).
6. Dividete l'impasto in quattro palline e posatele su una superficie infarinata.
7. Scaldate un po' di burro o ghee in un pentolino, aggiungete l'aglio affettato e cuocete a fuoco dolce finché non si ammorbidisce, senza farlo colorire.
8. Appiattite una pallina grande di impasto, mettete al centro un cucchiaio di aglio ammorbidito (con poco burro), richiudete l'impasto intorno e sigillate.
9. Stendete l'impasto sigillato a forma di goccia, spesso circa 0,5 cm (¼ di pollice).
10. Scaldate la tava o una padella finché è calda. Cuocete il naan per circa 1-2 minuti, finché non si dora da un lato.
11. Trasferite su una teglia, con il lato dorato in basso, e passate sotto il grill a fuoco alto per 2-5 minuti, finché non si gonfia.
12. Spennellate con il burro all'aglio prima di servire.

Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.

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