蒜香馕饼食谱

作者：Hari Ghotra · 110 分钟

食材

步骤

1. 将酵母和糖与1汤匙温水混合，在温暖处静置5分钟，直到起泡。
2. 另取一个碗，混合面粉、黑洋葱籽、盐和泡打粉。
3. 将起泡的酵母加入面粉中，再加入油、酸奶和牛奶。
4. 双手微湿，边折边揉，直到面团变得柔软光滑。
5. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至少1小时（有条件可以更久）。
6. 将面团分成四个小球，放在撒了面粉的台面上。
7. 在小锅中加热少量黄油或印度酥油，放入切片的大蒜，小火煸至刚刚变软，不要上色。
8. 将一个大面团压平，在中央放一勺变软的大蒜（尽量少带黄油），将面皮包裹起来并封口。
9. 把封好口的面团擀成泪滴形，厚约0.5厘米（¼英寸）。
10. 将塔瓦锅或平底锅加热至热。把烤饼放上去煎约1至2分钟，直到一面变黄。
11. 转移到烤盘上，煎过的一面朝下，在高温烤架下烤2至5分钟，直到完全鼓起。
12. 上桌前刷上蒜味黄油。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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