Pain challah à l'ail et au parmesan

Par The Cooking Foodie · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre d'ail dans un saladier (ou le bol du batteur sur socle) et mélangez. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf, l'huile et l'eau.
2. Pétrissez à vitesse lente. Si la pâte est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ; si elle est trop collante, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Pétrissez pendant 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez le persil, le thym, l'origan et le parmesan, puis pétrissez encore 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
4. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Roulez chacun en boudin d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Si un boudin rétrécit, laissez-le reposer 5 minutes, puis recommencez.
6. Tressez les quatre boudins en une challah. Posez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever 45 à 60 minutes.
7. Préchauffez le four à 180°C (360°F).
8. Badigeonnez délicatement la tresse d'œuf battu mélangé à de l'huile. Parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez.
9. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir au moins 30 minutes.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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