Knoblauchnudeln mit Cajun-Blumenkohl

Von Vegan Richa · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben, mit Öl beträufeln und vermengen, bis alles überzogen ist.
2. Die Cajun-Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen; bei mildem Paprika etwas mehr davon verwenden. Über den Blumenkohl streuen und wenden, bis alles bedeckt ist.
3. Den Blumenkohl 25 bis 30 Minuten rösten.
4. Die Penne gemäß der Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen.
5. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldgelb braten.
6. Die restlichen Saucenzutaten außer der Garnitur glatt pürieren, in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.
7. Die Sauce unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Salz und Würzung vorsichtig abschmecken und anpassen, dann weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln unterheben, vom Herd nehmen, zudecken und 2 Minuten ruhen lassen.
8. Die Nudeln mit dem warmen, gerösteten Blumenkohl servieren und mit gehackter Petersilie oder Basilikum, etwas Cayenne oder schwarzem Pfeffer und Zitronensaft garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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