Pâtes à l'ail avec chou-fleur cajun

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un grand saladier, arrosez d'huile et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
2. Mélangez les épices cajun dans un petit bol, en ajoutant un peu plus de paprika si vous utilisez du paprika doux. Saupoudrez sur le chou-fleur et mélangez pour enrober.
3. Faites rôtir le chou-fleur pendant 25 à 30 minutes.
4. Faites cuire les penne selon les instructions du paquet, égouttez-les et réservez.
5. Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Mixez le reste des ingrédients de la sauce, sauf la garniture, jusqu'à obtenir une texture lisse, puis versez-les dans la poêle et augmentez le feu à moyen.
7. Portez la sauce à ébullition en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez soigneusement le sel et l'assaisonnement, puis laissez mijoter 2 minutes de plus. Incorporez les pâtes, retirez du feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes.
8. Servez les pâtes surmontées du chou-fleur rôti tiède et garnissez de persil ou de basilic haché, d'un peu de cayenne ou de poivre noir et de jus de citron.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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