Pasta all'aglio con cavolfiore cajun

Di Vegan Richa · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 °C (425 °F). Metti le cimette di cavolfiore in una ciotola capiente, irrorale con olio e mescola fino a ricoprirle.
2. Mescola le spezie cajun in una ciotolina, aggiungendo un po' più di paprika se usi quella dolce. Cospargi sul cavolfiore e mescola per ricoprire.
3. Arrostisci il cavolfiore per 25-30 minuti.
4. Cuoci le penne secondo le istruzioni sulla confezione, scolale e tienile da parte.
5. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorato.
6. Frulla il resto degli ingredienti della salsa, esclusi quelli per la guarnizione, fino a ottenere una crema liscia, poi versala in padella e alza il fuoco a medio.
7. Porta la salsa a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Assaggia e correggi con attenzione sale e condimento, poi fai sobbollire per altri 2 minuti. Unisci la pasta, togli dal fuoco, copri e lascia riposare per 2 minuti.
8. Servi la pasta con sopra il cavolfiore arrosto tiepido e guarnisci con prezzemolo o basilico tritato, un po' di cayenna o pepe nero e succo di limone.

Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.

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