Empty My Fridge
Macarrão ao alho com couve-flor cajun
Ingredientes
- Cauliflower1 cabeça
- Óleo2 colheres de chá
- Paprika2 colheres de chá
- Cayenne pepper¼ colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Flocos de pimenta vermelha ou use mais páprica defumada½ colher de chá
- Thyme · seco¾ colher de chá
- Orégano · seco1 colher de chá
- Garlic powder1 colher de chá
- Onion powder¼ colher de chá
- Salt½ colher de chá + ½–¾ colher de chá
- Penne8 oz
- Olive oil2 colheres de chá
- Garlic · picado, torrado13 dentes
- Almond milk2 xícaras
- Flour1 colher de sopa
- Arrowroot1 colher de sopa
- Smoked paprika½ colher de chá
- Nutritional yeast2 colheres de sopa
- Basil · picado
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F). Coloque os buquês de couve-flor em uma tigela grande, regue com óleo e misture até cobrir bem.
- Misture os temperos cajun em uma tigela pequena, acrescentando um pouco mais de páprica se usar a suave. Polvilhe sobre a couve-flor e misture para cobrir.
- Asse a couve-flor por 25 a 30 minutos.
- Cozinhe o penne conforme a embalagem, escorra e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
- Bata no liquidificador o restante dos ingredientes do molho, exceto os de decoração, até ficar liso; adicione à frigideira e aumente o fogo para médio.
- Leve o molho à fervura, mexendo de vez em quando. Prove e ajuste com cuidado o sal e os temperos, depois deixe ferver em fogo baixo por mais 2 minutos. Misture a massa, tire do fogo, cubra e deixe descansar por 2 minutos.
- Sirva a massa com a couve-flor assada morna por cima e decore com salsinha ou manjericão picados, um pouco de pimenta caiena ou pimenta-do-reino e suco de limão.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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